中國(guó)彭水網(wǎng)◆葛小明

薺菜第一個(gè)敲開(kāi)了春天的大門(mén)，春風(fēng)還在打盹的時(shí)候，薺菜就已經(jīng)早早的醒來(lái)。很快，一場(chǎng)關(guān)于鄉(xiāng)村的序曲開(kāi)始了，那薺菜就是排頭的一個(gè)。麥地周?chē)?，綠色外延，薺菜最多。和麥苗一樣，薺菜也在泥土中度過(guò)了一個(gè)嚴(yán)冬，大雪覆蓋過(guò)，寒風(fēng)凜冽過(guò)，絲毫不遜于任何過(guò)冬的植物。初春的大地上，冬的余寒猶在，萬(wàn)物還在沉積的時(shí)候，青灰的薺菜就迫不及待地從松軟的泥土里探出頭來(lái)，一路蔓延著：土坡上、灌木叢、蔥蒜田里，她或曲或伸、或挺或伏，很快就撲滿了春天的大地。從一首唐詩(shī)中走來(lái)，從迷人的句子中蔓延開(kāi)去，靜靜地，靜靜地，等待著新一輪的蔥蘢。

雨水一過(guò)，薺菜就開(kāi)始反青，暗淡的灰紫色漸漸褪去，那綠，就像皴染的水墨畫(huà)，一層層蔓延過(guò)來(lái)。薺菜喜歡松軟而肥沃的土壤，但是它又低調(diào)得很，不跟麥苗爭(zhēng)一分養(yǎng)料，它就蹲在田邊，靜靜地吮吸著屬于自己的那份，和麥子一般成長(zhǎng)?！侗静菥V目》記載：薺菜，又名護(hù)生草，氣味甘、溫、無(wú)毒，主治：利肝和中，明目益胃。根葉燒灰，治赤白痢，極效?？梢?jiàn)在古時(shí)候薺菜就成為一種重要的藥材和食材了。

而我們小時(shí)候，住在鄉(xiāng)下，幾乎每個(gè)人都有挖薺菜的經(jīng)歷?？倳?huì)一手提著一個(gè)小籃子，一手拉著比自己高大許多的媽媽的手，跑著跳著閃進(jìn)麥田，挖薺菜。不用進(jìn)去，薺菜都在地邊上，只需沿著麥子生長(zhǎng)的軌跡，挪步即可。薺菜喜歡扎堆，一旦發(fā)現(xiàn)一棵，周?chē)蜁?huì)密密麻麻分布。我們不貪多，只挑一些個(gè)頭大的挖，小的留著，他日再長(zhǎng)。

母親總會(huì)在挖薺菜的時(shí)候，跟我講一些她小時(shí)候的事。她說(shuō)薺菜是那個(gè)年代的救命菜，過(guò)去沒(méi)得吃，人們總會(huì)把薺菜當(dāng)作填飽肚子的重要部分。薺菜在過(guò)去并不算野菜，因?yàn)槿巳送?，人人都認(rèn)識(shí)，并且薺菜不像麥子，它不需要種植，不需要澆水施肥。只要給它一點(diǎn)陽(yáng)光和雨水，它就能幫你度過(guò)春荒。母親總是很小心地挖每一棵薺菜，就像很小心地養(yǎng)育每一個(gè)孩子。我無(wú)法想象薺菜在母親心中的地位，但是我知道它在她心中很重要。

不多時(shí)辰，籃子就滿了，摘除多余的黃葉，洗干凈，開(kāi)始一頓美食之旅。涼拌、熱炒、包餃子，無(wú)論怎么做，它都是一道好菜。薺菜炒雞蛋，是人們最津津樂(lè)道的了。母親總是很用心做每一道關(guān)于薺菜的菜肴，我知道那是母親的記憶，那里面有母親的青春。很快，一盤(pán)清淡而有營(yíng)養(yǎng)的菜出鍋，那種散發(fā)著泥土般的清香，是可喻而不可言的，我們只能這么說(shuō)，那是家的味道。

薺菜養(yǎng)活了一代人，又繼續(xù)養(yǎng)育著下一代，就在這代代相傳中，它們變成日常之物。即便生活在城里，到了時(shí)日，他們也會(huì)挑一個(gè)陽(yáng)光明媚的日子，跑到城市的外延，一家人，幾顆心，踏春光，挖薺菜。薺菜又變成了一種情結(jié)，關(guān)乎人文，關(guān)乎歲月，亙久不息。